Die letzte Station der Reise von Sepp Krätz bildeten die USA, genauer gesagt die Wagyu-Ranch von Dan Morgan in Burwell, Nebraska. Dieser Familienbetrieb züchtet seit den frühen 1990ern Wagyus und ist damit eine der ersten Ranches überhaupt in den USA, die Erfahrungen mit den japanischen Rindern sammeln konnte. Die Rinder werden ausschließlich im Freien gehalten, auch wenn das Klima Nebraskas im Sommer zu großer Hitze und im Winter zu strenger Kälte neigt. Gefüttert werden die Tiere mit Mais, Alfalpha, Gras, Gerste und Mineralien; jegliche Zusatzstoffe wie Wachstumshormone oder Antibiotika zur Krankheitsprophylaxe stehen selbstverständlich nicht auf dem Speiseplan. Das Wagyu-Fleisch der Morgan Ranch wird seit Jahren in einigen der exquisitesten Restaurants und Gourmetgeschäfte weltweit – in Deutschland von Otto-Gourmet – angeboten.